Старый японский нож Дэба. Japan.
- Код товара: 1856684
- Подробнее ↓
-
СостояниеБ/у
-
Размещён18.04.2025
-
Обновлён06.09.2025
-
В наличии1 шт.
Другие товары продавца
5 000 ₽
700 ₽
500 ₽
500 ₽
1 650 ₽
1 500 ₽
Посмотрите все товары продавца Fromjapan в продаже
Описание товара
Нож из 1970-х-80-х годов . Сделан для внутреннего рынка Японии . Приехал из Японии ,префектура Nara . Клеймо .Не чистился и не точился .
Односторонняя заточка . Общая длина 29,7 см , длина лезвия 16,2 см , ширина полотна 5 см , толщина обуха 8,5 мм . Вес 275 г.
Deba (出刃, дэба) — мощный разделочный нож с толстым обухом и клинком, сходным по обводам с Santoku. Этот тяжелый инструмент используют для разделки рыбы. Им отрубают рыбьи головы и делят тушку на части. Также этот нож применяют для разделки птицы, но им не рекомендуется работа с костями. В традиционном исполнении лезвие ножа Deba имеет одностороннюю заточку. Длина лезвия этого ножа — 16–20 см.
При изготовлении японских кухонных ножей кузнецы используют технологии, аналогичные тем, что применяются для самурайских мечей.
>В клинке таких ножей используют два типа стали: твёрдую (хоганэ) и пластичную (джиганэ). С их помощью при помощи кузнечной сварки создают будущий инструмент.
>Хрупкость твёрдой стали компенсируется пластичностью мягкой, что позволяет достигать фантастических характеристик режущей кромки (твёрдость РК около 64 единиц по Роквеллу). Японские ножи известны на весь мир и считаются лучшими .При правильной заточке ножи с легкостью доводятся до бритвенной остроты.
НОЖИ - завезены преимущественно из Японских префектур Нара и Осака. В основной массе это старые профессиональные ножи 1970-80 гг. Не чистились и не точились.
СКИДКИ (товары могут быть из разных категорий) : 5000 рублей - скидка 3% ,10000 рублей - скидка 5%, 15000 рублей - скидка 7% ,20000 рублей и более- скидка 10%.